Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия (нов)

Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия

Вид: учебник

Издателство: Матком

Автор: А. Вангелов

Година на издаване: 1999

6.90 лв.

Описание

Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството.

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия (нов)“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *