Хигиена на храненето и хранително законодателство (нов)

Хигиена на храненето и хранително законодателство

Вид: учебник

Издателство: Матком

Автор: Д. Боцев

Година на издаване: 2004

8.00 лв.

Описание

Учебникът е написан в съответствие с учебната програма на МОМН за професиите и специалностите в професионалните гимназии. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския съюз и опитът от досегашното преподаване на тази дисциплина. Вниманието е насочено към хранителните опасности, предвиждането и определянето на критичните моменти в производствения процес и организирането на надзор и контрол в критичните точки за осигуряване на безопасна и здравословна храна. Получават се трайни знания за състава на хранителните продукти и умение за съставяне на менюта, съобразени с физиологичните изисквания за отделните възрастови и професионални групи. Разгледани са основните закони и подзаконови актове в областта на храненето, които осигуряват отговорна и творческа работа на технолога.
Учебникът съдържа богата информация и може да бъде използван от всички, които работят или се занимават с въпросите на храненето -студенти, медицински специалисти, учители по биология. Може да бъде полезен и за любознателните граждани, които се интересуват от безопасността на храната и от здравословното хранене – богатото онагледявапе дава такава възможност.

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Хигиена на храненето и хранително законодателство (нов)“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *